واشنطن العاصمة، 21 أكتوبر/تشرين الأول 2014 (جلوب نيوز واير) - ستكون ندوة الحليب الخام السنوية التي تقدمها مؤسسة ويستون أ. برايس للتعليم الغذائي غير الربحية متاحة للجمهور والمسؤولين الحكوميين من خلال البث المباشر (والأرشيف).
ستضم ندوة الحليب الخام خبراء وناشطين في مجال الحليب الخام، بما في ذلك مارك ماكافي، مالك أكبر مزرعة ألبان للحليب الخام في كاليفورنيا ورئيس معهد الحليب الخام، وبيت كينيدي، رئيس صندوق الدفاع القانوني من المزرعة إلى المستهلك، وسالي فالون موريل، مؤسسة حملة من أجل الحليب الحقيقي.
ستعقد الجلسة يوم الاثنين الموافق 10 نوفمبر 2014 من الساعة 9:15 صباحًا حتى الساعة 4:00 مساءً بالتوقيت الشرقي.
للوصول إلى الجلسة التي عُقدت في 10 نوفمبر أو في أي وقت لاحق، تفضل بزيارة الرابط التالي: http://www.fleetwoodonsite.com/wise/2014annual/live_raw_milk
الجدول
09:15 – 10:30 – تحديثات قانونية حول الحليب الخام في كندا والولايات المتحدة، كارين سيليك، بكالوريوس في القانون وبيت كينيدي، محامٍ.
10:45 – 12:00 – إنتاج جبن خام آمن، سالي فالون موريل
الجبن منتج معالج، وسواء كان خامًا أو مبسترًا، فيجب إنتاجه في ظل ظروف صحية صارمة. ستشاركنا سالي فالون موريل تجربتها كصانعة جبن في مجال النظافة وصيانة المصنع وحفظ السجلات، وستقدم نصائح حول كيفية اجتياز فحص إدارة الغذاء والدواء.
1:15 – 2:30 – تقدم RAWMI والدروس المستفادة من القائمة، مارك ماكافي
نجاح RAWMI في مجال سلامة الغذاء؛ خلق مستقبل مشرق وآمن للحليب الخام
2:45 – 4:00 – مزرعة ألبان جديدة في كاليفورنيا لإنتاج الحليب الخام، دكتوراه سينثيا دالي
ستركز هذه الجلسة على الخطوات المطلوبة لاجتياز عملية الحصول على تصريح الدرجة الأولى والترخيص، بما في ذلك جميع وكالات الولاية والمقاطعة المعنية والتكاليف المرتبطة بها. سنغطي أيضًا تفاصيل خطة تحليل المخاطر وإدارتها في المزرعة لتلبية وتجاوز احتياجات معايير الولاية بينما نعمل على إيجاد طرق إنتاج آمنة للحليب الخام.
يُعقد مؤتمر الحليب الخام مباشرةً بعد مؤتمر "التركيز على الغذاء"، وهو المؤتمر الدولي الخامس عشر لمؤسسة ويستون أ. برايس، والذي يُعقد من الجمعة 7 نوفمبر إلى الأحد 9 نوفمبر في إنديانابوليس. انقر هنا للاطلاع على تفاصيل المؤتمر . انقر هنا للتسجيل أو اتصل على الرقم (540) 722-7104.
حملة الحليب الطبيعي هي مشروع تابع لمؤسسة ويستون أ. برايس ، وهي مؤسسة غير ربحية تُعنى بالتثقيف الغذائي . تتخذ المؤسسة من واشنطن العاصمة مقراً لها، وهي المجموعة الرائدة في مجال المناصرة التي تسعى إلى توسيع نطاق وصول المستهلكين إلى الحليب الخام الذي خضع لاختبارات السلامة.