上个月，国际生物牙医学会 (IABDM) 成立 面向牙科专业人士的全新在线课程 寻求更深入地了解饮食对口腔/全身健康的影响。 该认证课程由营养牙周病学家、认证功能医学从业者和认证原始教练 Al Danenberg 博士授课，带领牙医和卫生学家踏上历史和科学之旅，从我们原始祖先的骨骼遗骸到现在，探索饮食、生活方式，以及慢性和口腔疾病的环境诱因。
患者只能从他们的牙医或卫生师对口腔/身体连接的更深入理解中受益。
所以我们请 Danenberg 博士谈谈他的工作、他的背景，以及饮食通过肠道驱动口腔健康的复杂方式……
第一部分：口腔、营养、身体联系的更广泛视角
告诉我们您从传统牙周病学到生物牙科的旅程。 是什么让你走上了这条道路？ 谁是您一路走来最重要的导师和老师？
那是 2006 年，我从事传统牙周病学已经 32 年了。 我今年 59 岁，中风了。 传统医生救了我的命，但他们给我开了七种药，让我终生服用。 我对此感到不舒服。 我重 187 磅，身高 5 英尺 7 英寸。 我的饮食基本上是标准的美国饮食，由精制碳水化合物、糖和不健康的多不饱和脂肪组成。 所以，我开始研究我需要做些什么来改变我的生活。 我的医生不知道。 我研究了美国癌症协会、美国心脏协会和美国糖尿病协会的建议。
快进到我 66 岁的时候。 那是 2013 年，我的体重和原来差不多，但仍在服用同样的七种药物。 但我在 Kripalu 瑜伽与健康中心找到了一门课程，该课程针对医疗保健专业人员进行为期 5 天的营养强化课程。 该计划改变了我的生活。 我了解了我们原始祖先的营养和生活方式。
回到家后，我说服妻子做出一些改变。 一开始我们碰了头。 然后她给了我30天。
我们清除了冰箱、橱柜和冰柜中所有不健康的食物——我们捐赠给当地食品银行的七袋食物。 我们几乎没有食物了！ 因此，我们开始购买健康食品，包括野生捕获或放牧的从头到尾的动物产品、水果、蔬菜、坚果和种子。 这种饮食方式被称为古饮食。 我们完全排除所有谷物和谷物产品、添加糖、加工植物油和种子油、豆类和巴氏杀菌奶制品。
我也开始通过有效锻炼、恢复性睡眠和减轻压力来改变我的生活方式。
我做了额外的培训。 我成为了一名认证功能医学从业者和一名认证原始教练。 有了所有这些新知识，我在 2013 年开始将我的饮食和生活方式方案与牙周病患者的治疗相结合。那些接受我的想法的人做得非常好。 他们痊愈得更好。 事实上，患有牙周病但没有骨质破坏的患者仅通过改变饮食以及洗牙和根面平整就可以治愈。
我的新想法实际上让我非常健康。 到 2015 年，我的体重减轻了 30 磅，并且不再服用所有药物。 我认为自己是健康生活方式的资深海报男孩。
你新的钥匙之一 https://iabdm.org/wp-content/uploads/5905_n-meyer.png course on biological nutrition for dentists 是口腔健康取决于肠道健康。 你能简单解释一下这种关系吗？
希波克拉底是一位生活在 2000 多年前的希腊医生。 今天，他被称为“现代医学之父”。 据报道，他简洁地说：“所有疾病都始于肠道。”
重要的是要认识到嘴巴本身并不是一座孤岛。 身体中一个细胞发生的任何事情最终都会影响身体中的所有其他细胞。 事实上，口腔可能是身体最先可见的区域之一，它可以显示出许多全身性疾病的体征和症状。
你的直觉
肠道中的有益细菌比体内的人体细胞还要多——大约 38 万亿个细菌细胞比大约 30 万亿个人体细胞。 肠道中的微生物执行许多任务，帮助您生存和茁壮成长。 细菌刺激和增强免疫系统，防止有害细菌过度生长，制造各种维生素，并通过各种氨基酸和膳食纤维的发酵产生短链脂肪酸。 然而，如果这些细菌失去平衡，坏人开始过度生长，一切都会变得一团糟。
肠道菌群失调
肠道细菌失衡被称为“肠道菌群失调”，它会在肠道、血液系统、口腔和全身其他部位造成严重破坏。 当肠道菌群失调时，会发生有害的级联事件。
作为肠道外壁的上皮屏障开始分解。 该屏障仅由一个细胞层组成。 这些细胞通过“紧密连接”连接在一起，就像将门固定在适当位置的铰链。 当肠道菌群失调时，这些紧密连接会被削弱，变得精神错乱，从而在细胞之间形成开口。 肠道中本不应泄漏到血液系统中的“东西”开始通过这些没有铰链的开口并污染血液系统。 这被称为“漏肠”。
与此同时，过度生长的致病性肠道细菌会激活免疫系统，导致炎症爆发。 如果不迅速治疗肠道菌群失调，炎症会持续并扩散到全身，影响每个细胞和器官系统。
脂多糖 (LPS) 是肠道内死去的革兰氏阴性菌的细胞壁。 当肠漏时，这种剧毒元素会与其他元素一起泄漏到血液中。 这增加了严重的全身炎症，称为代谢性内毒素血症。 LPS 可能会传播到身体的所有部位，包括口腔。
慢性病和自身免疫性疾病都起源于这种未经治疗且不健康的肠道。 一些与肠道菌群失调相关的特定疾病包括溃疡性结肠炎、克罗恩病、肥胖、2 型糖尿病、非酒精性脂肪肝、类风湿性关节炎、多发性硬化症、心血管疾病、过敏、系统性红斑狼疮、桥本氏甲状腺功能减退症、食物不耐受、癌症和，当然，牙周病——仅举几例！
口腔细菌
在健康的口腔中，口腔细菌会在牙齿周围形成一层生物膜，称为牙菌斑。 牙菌斑是健康的——直到它不健康。 健康的牙菌斑可能由多达 700 种处于平衡或体内平衡状态的物种组成。 这种健康的生物膜具有三大功能：
- 它是守门人，允许唾液中的矿物质通过牙齿的根部，以在必要时全天候 24/7 对其进行再矿化。
- 它会产生过氧化氢，杀死其他潜在的致病微生物并阻止它们通过它到达牙齿表面。
- 它包含各种缓冲液，可将牙菌斑中的 pH 值维持在 5.5 或更高。 当 pH 值长时间低于 5.5 时，蛀牙就会开始。 因此，健康的牙菌斑通过维持健康的酸水平来保护牙齿表面。
当肠道生态失调并且免疫系统因持续过度劳累而受到损害时，全身炎症和脂多糖会从肠道泄漏到全身血液循环中。 这会影响口腔和牙菌斑中细菌的健康平衡。 已经存在于健康牙菌斑中的潜在致病菌开始过度生长。 此外，不良的饮食选择（包括添加糖和其他碳水化合物）会滋养有害细菌，促使它们过度生长。
恶性循环开始。 有毒的炎症元素继续从肠道渗漏到血液中，现在有毒的炎症元素从受感染的牙周袋渗漏到血液中。 全身所有粘膜上的所有细菌都相互交流。
从本质上讲，肠道是全身免疫反应以及口腔和其他部位病理变化的控制中心。 要治愈牙周病，必须恢复肠道细菌的平衡，必须修复肠道上皮屏障，治疗和修复牙周病造成的损伤……
又怎样 应该 您吃东西是为了获得最佳的口腔/身体健康吗？ Danenberg 博士下周将在我们谈话的第 2 部分中谈到这一点……